TAST DE VINS I TAPES AL COR DE FARO
Tast de vins i tapes a Faro:
la meva opinió sobre aquest tour gastronòmic
Només tenia unes hores al davant i una missió: descobrir Faro i la seva gastronomia. En lloc de triar un establiment a l’atzar, em vaig deixar guiar per la ciutat durant un Tapas & Wine Tour. Una experiència agradable que ens va permetre entrar en llocs que probablement mai no hauríem descobert sols, alhora que coneixíem persones encantades de compartir els productes i les tradicions de la seva regió.
Descobrir Faro a través de la seva gastronomia
Durant una vetllada, la nostra guia, l’Alessandra, ens va acompanyar a diversos establiments seleccionats amb cura. Els noms dels establiments no s’indiquen expressament en aquest article perquè penso que descobrir-los forma part de l’experiència i prefereixo preservar les sorpreses escollides per la guia.
El recorregut tampoc no es limita a una successió de tastos. Entre etapa i etapa, recorrem els carrers de Faro, conversem amb el grup i descobrim una ciutat plena de vida, lluny d’una visita turística massa formatada.
Primera etapa: un establiment familiar freqüentat per la gent local
Vam començar amb diverses tapes tradicionals per compartir: gambes preparades amb oli d’oliva i all, acompanyades de pa, i després un plat amb chouriço i formatge.
Vam descobrir el pica-pau, un petisco portuguès elaborat generalment amb trossets de carn servits en una salsa condimentada i acompanyats d’adobats. La versió que ens van proposar aquell dia estava preparada amb gall dindi. El contrast entre la carn, la salsa i l’acidesa dels adobats funciona molt bé, sobretot amb pa per no deixar res al plat.
Les racions eren generoses, els preus de l’establiment semblaven assequibles i l’acollida va ser especialment càlida. Una primera etapa senzilla, autèntica i deliciosa, que resumeix perfectament el que espero trobar quan descobreixo la cuina local d’una destinació.
Segona etapa: tapes modernes i descoberta del vinho verde
Aquí vam tastar un vinho verde, acompanyat d’explicacions sobre el seu origen i el seu perfil. Contràriament al que el nom pot fer pensar, no es tracta simplement d’un vi «verd» pel seu color. El Vinho Verde és una denominació del nord-oest de Portugal, una regió humida i verda fortament influenciada per l’Atlàntic. Els seus vins blancs són especialment apreciats per la frescor i la bona acidesa. No són necessàriament escumosos: alguns són tranquils, mentre que d’altres presenten una efervescència molt lleugera.
El que vam tastar era blanc, sec i molt poc efervescent. Una descoberta que em va agradar molt i que acompanyava molt bé les especialitats servides a taula.
Entre aquestes especialitats, vam tastar els lagartinhos de porco preto. Malgrat el que podria suggerir el nom, evidentment no es tracta de llangardaix, sinó de fines peces de porc negre portuguès, la forma allargada de les quals és l’origen d’aquesta denominació. Una carn saborosa, preparada aquí de manera senzilla per conservar-ne tot el gust.
Aquesta segona etapa agradarà sens dubte als amants del vi, ja que l’establiment disposa d’una bona selecció d’ampolles i aquí vam rebre explicacions detallades sobre el vi servit.
Una parada exprés per tastar un pastel de nata reputat a Faro
Aquesta breu pausa dolça s’integra perfectament en el recorregut i permet variar els tastos abans de l’última etapa.
Última etapa: vins portuguesos, vins de Porto i formatges locals
Hi vam tastar un vi blanc, un vi negre i dos vins de Porto, acompanyats de generoses safates de formatges locals. Després de les tapes de les primeres etapes i del pastel de nata, no cal dir que en marxar ja no teníem gens de gana!
Una vegada més, l’acollida va ser molt agradable i el lloc va ser tota una descoberta. L’única cosa que em sap greu és no haver tingut l’ocasió de tornar-hi per sopar. Aquell dia ja havíem menjat prou, però tindré molt present aquest lloc per a una propera estada a Faro.
La meva opinió sobre aquest tast de vins i tapes a Faro
Em va agradar especialment la diversitat de les etapes i vaig trobar que cada parada tenia la seva pròpia personalitat i aportava alguna cosa diferent al recorregut.
Però el que realment marca la diferència és l’acompanyament. Moltes gràcies a l’Alessandra, sense qui no hauríem descobert ni aquests llocs ni totes les persones apassionades que vam conèixer al llarg del recorregut. El seu coneixement de Faro, el seu bon humor i les seves recomanacions van contribuir en gran manera a fer que l’experiència fos tan agradable.
La meva opinió sobre aquest tast de vins i tapes a Faro
- unes 3 h 30 de visita;
- quatre parades de tast;
- més de vuit tapes portugueses;
- almenys cinc vins de diferents regions de Portugal;
- un tast d’embotits i formatges;
- l’acompanyament d’una guia i d’una persona especialista en vins;
- un punt de sortida a prop del mercat municipal de Faro.
El contingut exacte del recorregut i els establiments visitats poden canviar. Per tant, consulta els horaris, les llengües disponibles, què s’hi inclou i les condicions en el moment de fer la reserva.
Reservar aquesta experiència a Faro
Descobrir i reservar el Tapas & Wine Tour a Faro
Aquest tour gastronòmic és ideal per als viatgers amants de la gastronomia, els aficionats als vins portuguesos i totes les persones que gaudeixen descobrint una destinació a través d’establiments locals seleccionats amb cura.
L’abús d’alcohol és perjudicial per a la salut; consumeix-ne amb moderació.