La Serenalla Market,
marché d’été à La Massana, Andorre
Chaque été, La Massana accueille La Serenalla Market, un événement qui mêle gastronomie, artisanat, bien-être, musique et créativité dans une ambiance conviviale. Pendant quatre jours, le village se transforme en un véritable lieu de rencontres où habitants et visiteurs peuvent découvrir des producteurs locaux, assister à des conférences, participer à des cours de pilates ou de méditation, profiter de concerts en plein air et prendre part à de nombreux ateliers.
J’ai eu le plaisir d’y être invitée par MoraBanc pour vivre deux expériences aussi différentes que complémentaires : un atelier de cuisine animé par Jordi Grau, chef exécutif d’Ibaya, le seul restaurant étoilé Michelin d’Andorre, suivi d’un atelier Art & Wine.
Dans les coulisses d’Ibaya avec Jordi Grau
Pendant 45 minutes, Jordi Grau et sa brigade nous ont préparé trois recettes estivales en direct. L’objectif était simple : démontrer qu’il est possible de réaliser des plats dignes d’un restaurant gastronomique avec des ingrédients de qualité, facilement trouvables au supermarché.
Chaque participant recevait un livret détaillant les recettes pas à pas, tandis que le chef partageait toutes les petites astuces qui font la différence. Et c’est sans doute ce qui m’a le plus marquée : voir à quel point quelques techniques, parfois très simples, peuvent transformer des produits du quotidien en véritables assiettes gastronomiques.
Esqueixada de thon rouge
Premier plat, une revisite de cette grande spécialité catalane.
Le thon rouge, délicatement mariné avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive vierge extra et du vinaigre de Xérès, était accompagné d’une pulpe de tomate, de cébette, d’olives et d’un remarquable jus d’olive.
Un plat d’une grande fraîcheur, où chaque ingrédient trouvait naturellement sa place, sans jamais masquer la finesse du poisson.
Gazpachuelo de carotte et crevettes de Blanes
Le deuxième plat jouait sur les contrastes.
D’un côté, un velouté de carottes, cuites au beurre, d’une incroyable douceur. De l’autre, une salade composée d’avocat, de maïs, de carottes rôties, de jeunes pousses de coriandre, de citron vert et d’une pointe de jalapeño, surmontée de crevettes de mi-cuites.
J’ai particulièrement apprécié cet équilibre entre la rondeur du velouté et la fraîcheur aux influences mexicaine de la garniture.
Petite mention spéciale pour les jeunes pousses de coriandre. Moi qui n’apprécie habituellement pas cette herbe, j’ai découvert une version beaucoup plus délicate, subtile et agréable.
Kinilaw : le ceviche philippin
Mon grand coup de cœur de l’atelier.
Le Kinilaw est souvent présenté comme le ceviche des Philippines, mais cette version proposée par Jordi Grau apportait une vraie identité grâce au “Llet de tigre” au lait de coco, réalisée à partir de jus de citron vert fraîchement pressé, de gingembre et de coriandre.
Le tout était accompagné de dés de thon rouge marinés, de maïs croustillant, de cébette, de patates douces rôties et d’une huile au paprika doux de La Vera.
Chaque bouchée associait fraîcheur, douceur, acidité, croquant et gourmandise dans un superbe un équilibre.
C’est sans hésitation mon plat préféré de la démonstration et celui que j’ai le plus envie de reproduire à la maison.
Découvrez également mon article consacré au restaurant étoilé Ibaya, où Jordi Grau exprime tout son talent, aux côtés de Francis Paniego, à travers un menu dégustation d’exception (à venir).
Une parenthèse créative autour du vin
Après cette parenthèse gastronomique, direction l’atelier Art & Wine, animé par Judith (@listentoyour_art) et Susana (@wine_susana_sommelier).
Le concept est aussi simple qu’original : laisser parler sa créativité en réalisant une aquarelle tout en dégustant deux vins soigneusement sélectionnés par La Parellada.
Loin de rechercher la performance artistique, cet atelier invite avant tout à ralentir, échanger et profiter du moment. Entre les conseils de Judith, les explications de Susana sur les vins dégustés et les discussions entre participants, l’ambiance était particulièrement chaleureuse.
Une belle façon de terminer cette journée placée sous le signe de la découverte.
Mon avis sur La Serenalla Market
Serenalla est bien plus qu’un simple marché d’été. C’est un événement qui met en lumière les savoir-faire locaux, les producteurs, les artisans, la gastronomie et le bien-être dans un cadre particulièrement agréable.
J’ai énormément apprécié cette première expérience et je compte bien revenir l’année prochaine pour découvrir d’autres ateliers et continuer à partager avec vous les plus belles expériences gastronomiques et culturelles d’Andorre.
Article écrit par Léa Lise le 25/07/2026